La nouvelle dimension

La FAO encourage la consommation d’insectes pour nourrir la population mondiale

La FAO encourage la consommation d’insectes pour nourrir la population mondiale

L’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a rappel√© que les insectes pr√©sentent l’avantage de se reproduire rapidement, d’avoir un faible impact environnemental et d’√™tre nutritifs. De quoi encourager leur √©levage et leur consommation r√©guli√®re dans les pays pauvres o√Ļ r√®gne la famine.

Alors que pr√®s de deux milliards d’humains consomment r√©guli√®rement des insectes dans certaines r√©gions d’Afrique, d’Asie et d’Am√©rique latine (on parle d’entomophagie), cette alimentation vient de faire des √©mules chez… les experts de l’ONU. Ce n’est pas l’aspect gastronomique de la chose qui int√©ressent les membres de la Food and Agriculture Organization (FAO) mais plut√īt ses nombreux avantages.

Ils soulignent en effet que les insectes se reproduisent rapidement ¬ę¬†pr√©sentent des taux de croissance et de conversion alimentaire √©lev√©s et ont un faible impact sur l’environnement pendant tout leur cycle de vie¬†¬Ľ. De plus, ils ¬ę¬†sont nutritifs, avec une teneur √©lev√©e en prot√©ines, mati√®res grasses et min√©raux¬†¬Ľ et ¬ę¬†peuvent √™tre consomm√©s entiers ou r√©duits en poudre ou p√Ęte et incorpor√©s √† d’autres aliments¬†¬Ľ. Soit autant de points positifs qui plaident en faveur de l’entomophagie.

Alors que huit kilos d’aliments sont n√©cessaires pour en produire un seul de viande de bovin, seuls deux kilos suffisent pour en produire un d’insectes. Les deux kilos en question peuvent d’ailleurs provenir de d√©chets organiques (d√©chets alimentaires ou compost, par exemple). De plus, les insectes ont besoin de beaucoup moins d’eau et ils produisent moins de gaz √† effet de serre que le b√©tail, comme le rel√®ve le rapport de la FAO pr√©sent√© √† Rome par Eduardo Rojas Briales, directeur-g√©n√©ral adjoint pour les for√™ts.

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